Кофе-брейк – что это значит и особенности проведения

Содержание:

1. Откуда появились кофе-брейки?
2. Правила проведения перерыва на кофе
3. Каким может быть меню?
4. Традиции разных стран
5. Заключение

Кофе-брейк (с англ. «перерыв на кофе») – это короткая пауза во время научной, деловой или иного рода конференции или мероприятия, длительность которого, как правило, превышает три часа. Во время такого перерыва участники события могут отдохнуть, выпить чашку кофе и пообщаться в простой обстановке. Давайте узнаем больше про кофе-брейк, что это, в чем его назначение.

Откуда появились кофе-брейки?

Традиция устраивать паузы для употребления горячего напитка впервые появилась в Стотоне, штат Висконсин, США. Именно в этом городе в конце 19-го века жены норвежских иммигрантов начали делать перерывы для употребления горячего напитка. Со временем их манеру подхватили местные жители, и, начиная с 1880 года, в Стотоне ежегодно проходит уникальный фестиваль кофе-брейка. 

Правила проведения перерыва на кофе

На первый взгляд кажется, что кофе-пауза – предельно простой момент, который не требует какой-либо подготовки и соблюдения правил. На деле же у этого миниатюрного события есть целый свод этических норм и тонкостей организации, нарушение которых не приветствуется в сообществе:

• оптимальная продолжительность паузы – от 15 до 40 минут, которой вполне хватает для отдыха;
• в течение длительного мероприятия кофе-брейк проводится один раз каждые 2,5-3 часа;
• помимо кофе могут подаваться другие напитки, например, чай, а также легкие закуски;
• первый перерыв стоит в начале мероприятия, а по завершению события делают фуршет;
• не принято организовывать паузу в шумном помещении с телевизором и/или музыкой;
• закуски и напитки остаются в зале для кофе-брейка, брать их с собой – это дурной тон.

Если речь идет об официальном мероприятии, розлив алкоголя на перерыве недопустим, однако его разрешается предлагать на неформальных встречах. Что касается этикета общения во время кофе-брейка, то не стоит поднимать острые темы религии или политики. Не рекомендуется обсуждать и бизнес-вопросы, ведь это время выделено как раз с целью отвлечься от насущных проблем.

Каким может быть меню?

Для разных мероприятий разрабатываются различные варианты кофе-брейков, которые в полной мере удовлетворяют как статусу участников встречи, так и другим значимым обстоятельствам. 

Базовое

Самый элементарный вид перерыва подразумевает, что вы предложите черный либо зеленый чай или растворимый кофе. В качестве дополнения к основным напиткам подаются сахар и сливки – кому что более по вкусу. Не все осведомлены и о том, что нужно предложить не только кофе, но и сладкую выпечку к нему.

Экономное

Хороший вариант для стандартного офиса. Помимо обычного набора напитков, перечисленных ранее, меню включает фруктовые и ягодные соки. В качестве закупки могут использоваться канапе с различной начинкой либо же выпечка в зависимости от того, сколько обычно длится перерыв.

Традиционное

Такой формат меню используется на случай официальных бизнес-встреч. Набор напитков включает в себя недешевый кофе в зернах, различные сорта чая, газированную и обычную воду, фруктовые соки. Меню содержит сэндвичи с семгой, салями, курицей, и канапе. 

Премиальное

Перед тем, как организовать премиальный кофе-брейк, запасаются дорогим натуральным кофе, черным и зеленым чаем, морсами, соками и водой в стеклянных бутылках. В качестве закусок для VIP-клиентов предусматриваются бутерброды с мясом, рыбой и овощами, канапе, тарталетки, сыры и фрукты.

Алкогольное

Многих интересует, как проходит кофе-брейк с добавлением алкоголя. На самом деле все просто – в конце мероприятия либо на неформальных встречах кроме кофе и чая подаются столовые вина с горячими закусками. 

Традиции разных стран

Вы уже понимаете, что такое кофе-брейк, что это значит для участников встречи, и откуда вообще идет история традиции. Однако есть еще один важный момент – это специфика страны, в которой организуется перерыв на кофе. Давайте посмотрим особенности проведения паузы в разных государствах.

США

С момента, когда американские профсоюзы выбили право предоставлять работникам перерыв во время рабочего дня, кофе-брейки в США быстро стали повсеместным явлением. Тайм-аут с целью употребления горячего напитка происходит раз в 1-1,5 часа. Особых требований к посуде нет, даже бумажные стаканы идут в ход. Кофе готовится из натуральных зерен, применяются всего 2-3 сорта.

Австрия

В Австрии принято устраивать второй завтрак в промежутке с 10 до 11 часов утра. В это время обычно пьют именно кофе, причем не торопясь, а растягивая удовольствие и сочетая употребление напитка с чтением газеты или дружеской беседой.

Германия

В Германии же работники различных структур не привыкли делать долгие перерывы. Отдых осуществляется пару раз в день по 5-10 минут. Зоной кофе-брейка при этом является непосредственно офис – немцы пьют кофе на рабочем месте.

Швеция

В северной стране отдых за чашкой кофе принято называть «фика». Такой перерыв является одним из самых важных элементов в жизни каждого шведа – еще бы, климат в государстве весьма суровый. Из-за этого местные кофе-брейки проводятся не только в офисах, но и в университетах и даже школах как минимум два раза в день. Длительность каждого такого «мероприятия» составляет 10-30 минут.

Эфиопия

В этой стране, пожалуй, самый долгий перерыв на кофе – длится порядка трех часов. За это время эфиопы выпивают далеко не одну чашку кофе, максимально растягивая удовольствие. Здесь любые действия, связанные с этим напитком, являются ритуалом, который никто не рискует нарушать. Не обошлось и без суеверий – перед обжаркой зерен местные жгут фимиам, чтобы отпугнуть духов. 

Заключение

Организация кофе-брейка становится проще и быстрее, если под рукой есть современная кофейня самообслуживания i-Coffee. Она позволяет взять с собой чашку ароматного напитка через простое мобильное приложение или кассу без участия бариста. Мини-кофейни i-Coffee являются отличным выбором как для начинающих, так и для опытных предпринимателей. Бизнес распространяется по типу франшизы на привлекательных условиях. Узнать больше вы можете на сайте компании i-Retail.